Streuselkuchen mit Pudding gefüllt

Für den Mürbeteig

250 g Mehl
120 g weiche Butter
1 Prise(n) Salz
1 Päckchen Vanillezucker
75 g Zucker,1 Ei

Für die Füllung

2 Päckchen Puddingpulver (Vanille)
500 ml Milch
6 Esslöffel Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise(n) Salz, 1 Ei

Für die Streusel

300 g Mehl
200 g kalte Butter
100 g Zucker
1 Prise(n) Salz

Zubereitung:

Für den Teig alle Zutaten miteinander verkneten, zu einer Kugel formen und 30 Minuten kaltstellen. Für die Füllung Pudding nach Packungsanleitung, aber nur mit 500 ml Milch zubereiten, auskühlen lassen. Unter den Pudding das Ei schlagen. Springform mit Teig auskleiden und dabei einen 3 cm hohen Rand ziehen. Pudding auf dem Boden verteilen. Für die Streusel alle Zutaten miteinander verkneten und auf den Pudding geben. Im heißen Ofen 35-40 Minuten backen.