Selbstgebackenes Knoblauchbrot (Zupfbrot)
Das ultimative Knoblauch-Zupfbrot
Was du für den Teig brauchst:
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500 g Weizenmehl (Type 550)
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250 ml Milch (lauwarm)
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½ Würfel frische Hefe
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50 g weiche Butter
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1 TL Zucker & 1 TL Salz
Für die würzige Füllung:
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100 g weiche Butter
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4 Zehen Knoblauch (frisch gepresst)
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½ Bund Petersilie (fein gehackt)
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1 TL Salz
So wird’s gemacht:
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Teig kneten: Löse die Hefe mit dem Zucker in der lauwarmen Milch auf. Gib Mehl, Butter und Salz dazu und verknete alles zu einem geschmeidigen Teig.
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Ruhezeit: Lass den Teig an einem warmen Ort für 60 Minuten gehen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
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Füllung mischen: Verrühre die Butter mit Knoblauch, Petersilie und Salz zu einer cremigen Masse.
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Formen: Rolle den Teig zu einem großen Rechteck aus und bestreiche ihn großzügig mit der Knoblauchbutter. Schneide ihn dann in ca. 6×6 cm große Quadrate.
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Schichten: Fette eine Kastenform ein und schichte die Quadrate hochkant hintereinander hinein. Lass das Ganze nochmals 20 Minuten ruhen.
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Backen: Ab in den vorgeheizten Ofen! Bei 180 °C Umluft darf das Brot für 35-40 Minuten backen, bis es herrlich goldbraun ist.
Tipp: Am besten noch warm genießen, wenn der Duft durch die ganze Küche zieht! 
