Zutaten:
400 gr Dinkelmehl 1050
200 gr Dinkelvollkornmehl
1 Tüte Trockenhefe
15 gr Salz
30 ml Honig
30 g Backmalz
300 ml warmes Wasser
Zubereitung:
Alles zu einem Teig kneten eine Stunde gehen lassen, dann zu einem Brot formen. Das Brot in einen Römertopf geben und im nicht vorgeheizten Backofen 50 Minuten mit Deckel bei 230° und 10 Minuten ohne Deckel bei 180° fertig backen.
Zutaten:
300 g Einkornmehl
200 g Weizenmehl Type 550
200 g Roggenmehl Type 1150
480 ml lauwarmes Wasser
1 EL Rübenkraut
1 Tüte Trockenhefe
2 TL Salz
2 TL Trockensauerteig
Zubereitung:
Alles zu einem Teig kneten eine Stunde gehen lassen, dann zu einem Brot formen. Das Brot in einen Römertopf geben und im nicht vorgeheizten Backofen 50 Minuten mit Deckel bei 230° und 10 Minuten ohne Deckel bei 180° fertig backen.
Zutaten:
300g Kartoffeln
300g Weizenmehl 550
200g Weizenmehl 1050
1 Tüte Trockenhefe
150 ml lauwarmes Malzbier
1 El. Ahornsirup
15g Salz
1 El. Backmalz
Zubereitung:
Kartoffeln kochen, pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Kurz abkühlen lassen. Malzbier zu den Kartoffeln gießen. Restliche Zutaten zugeben und gut verkneten. In einer Schüssel 60 Min. an einem warmen Ort gehen lassen. Das Brot in einen Römertopf geben und im nicht vorgeheizten Backofen 50 Minuten mit Deckel bei 230° und 10 Minuten ohne Deckel bei 180° fertig backen.
Zutaten:
300 g Dinkelmehl Type 1050
150 g Weizenmehl Type 405
2 TL Salz
2 EL Honig
250 – 300 ml Buttermilch
1 Tüte Trockenhefe
100 g Haferflocken
Zubereitung:
Alles zu einem Teig kneten eine Stunde gehen lassen, dann zu einem Brot formen. Das Brot in einen Römertopf geben und im nicht vorgeheizten Backofen 50 Minuten mit Deckel bei 230° und 10 Minuten ohne Deckel bei 180° fertig backen.
Zutaten:
200 g Roggenmehl Type 1150
100 g Dinkelmehl 630
100 g Weizenmehl Type 1050
400 g Weizenmehl Type 550
500 ml warmes Wasser
1 Tüte Trockenhefe
1 TL Honig oder Zucker
21 g Salz
Zubereitung:
Alles zu einem Teig kneten eine Stunde gehen lassen, dann zu einem Laib falten. Dann im nicht vorgeheizten Backofen den Römertof 50 Minuten mit Deckel bei 230° und 10 Minuten ohne Deckel bei 180° fertig backen.