Baguette

Zutaten:

350g Mehl, Typ 550
50 g Mehl, Typ 1050
200 g Wasser
30 g Olivenöl
1 Tütchen Trockenhefe
8 g Salz

Zubereitung:

Alle Zutaten abwiegen und ca. 10 Minuten kneten. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen. Nun den Teig rund formen, etwas längen und wieder 5 Minuten entspannen lassen. Den Teig nun zu einem Baguette formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und für etwa 20 Minuten gehen lassen. Die Baguettes einschneiden, in den vorgeheizten Backofen bei 230° etwa 10 Minuten backen, dann auf 210° runterschalten und weitere 15 Minuten fertig backen.