Bunter Reis Topf

Zutaten (2 Pers.)

2 Karotten
2 TL Öl
500 ml Gemüsebrühe (alternativ: Fleischbrühe)
200 g Erbsen
10 Kirschtomaten
80 g Reis, gekocht
4 EL Basilikumblätter (alternativ: Estragon Blätter)


Zubereitung:

Geputzte und gewürfelte Karotten im Öl andünsten. Mit heißer Brühe auffüllen. Erbsen (aus der Dose oder TK) und die Kirschtomaten darin erhitzen. Den Reis zu fügen und mit aufwärmen. Alles abschmecken. Gewiegte Basilikum- oder Estragon Blättern darüber streuen.

pro Portion: 330 kcal